makanan bagaikan sebuah gurun tanpa batas yg dihiasi rasa enak dan tak enak ,itulah arti sebenarnya makanan!. ~intro~
kembali ketopik utama , Dango adalah ke jepang berbentuk bulat seperti bola kecil , dan dimatangkan
dengan cara dikukus atau direbus di dalam air. Adonan dango dibuat dari tepung beras yg diulen dengan air
atau air panas. Kushidango adalah sebutan untuk sejumlah 3,4 atau 5 butir dango yg ditusuk menjadi satu
dengan tusukan(kushi) dari bambu. jumlah butiran danodalam satu tusuk bergantung pada daerahnya dijepang.Dango rasanya manis dibuat dengan menambakan gula kedalam adonan,sedangkan dango yg tidak manis dicelupkan kedalam saus. Dango juga bisa dimakan dengan taburan bubuk kacang kedelai (kinako),
dimasukan kedalam mitsumame (agar-agar yg dimakan bersama buah kaleng) atau selai kacag merah yg diencerkan dengan air. selain dari tepung beras ,dango juga bisa dibuat dari tepung terigu atau milet
begitu menurut majalah yg saya baca.saya akan membagi cara membuat dango sendiri , tidak sulit bahanya dapatditemukan disuper market diindonesia.
Bahan
-200gram tepung beras
-200ml air panas
-100ml air
-2setengah sendok makan soy sauce atau kecap asin
-gula
-tepung maizena
-70 gram gula pasir
-1 sendok tepung maizenae
Cara membuat
campur tepung beras dengan air panas mendidih (hati-hati saat mengaduk agar tidak terkena air panas) aduk hinga adonan tercampur dan mengeras.didihkan air panas lalu kukus adonan dango yg telah dipotong kecil-kecil (agar memudahkan pengukusan). kukus selama 25 menit lalu angkat dan lalu taruh diatas mangkuk adonan lalu diaduk menjadi satu lagi. (aduklah mengunakan spatula atau sejenisnya jika adonan masih panas, dan jika adonan sudah dingin kamu dapat mengaduknya dengan tangan) lalu gulung memanjang adonan dan potong sepanjang 2 cm mengunakan pisau yg telah dibasahi air agar tidak lengket ketika dipotong. Lalu bulatkan adonan yg sudah dipotong.lalu tusukan dango ketusukan sate yg sudah dibasahi air agar tidak lengket.
cara membuat mitarashi sauce
masukan 100ml panci kedalam panci , masukan 2 setengah sendok makan soy sauce , tambahkan 70gram gula pasir dan satu sendok teh tepung maizena(tepung maizena akan lebih mudah larut jika kamu melarutukanya dulu dengan sedikit air panas) aduk dengan api sedang hinga saus mengental (ingat jangan jangan terlalu besar mengunakan api dan jangan terlalu lamaterlalu lama memasaknya cukup sampai mengental seperti karamel saja) tuangkan saus keatas dango tadi dan dangoun siap dimakan!
beberapa orang suka memangang dangonya dulu sebelum dituangkan saus, namun bisa jugalangsung dimakan , tergantung selera
tips:kamu bisa menganti saius dengan toping apapun kau sukai seperti saus coklat,strawverry bahkan gula bubuk.
selamat menikmati
